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太鼓判 10+ おいしい！

鶏手羽元の豆乳煮

旨味たっぷりのスープと一緒にお召し上がりください。

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(薄切り)1片分

水

200ml

<スープ>

  

豆乳

(成分無調整)150ml
  

練り白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/02/09
更新日：
2018/02/04

作り方

  1. 鶏手羽元の豆乳煮の作り方1
    1

    鶏手羽元は水洗いし、水気を拭き取る。骨の際を包丁の先で刺し、切り込みを入れる。チンゲンサイは長さ3等分に切り、根元は切り込みを入れ、4～6等分に分ける。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  2. 鶏手羽元の豆乳煮の作り方2
    2

    鍋に水、ショウガ、鶏手羽元を入れて中火にかけ、煮たってきたらアクを取り、フツフツ煮たった状態で落とし蓋をして10分煮る。

  3. 鶏手羽元の豆乳煮の作り方3
    3

    ＜スープ＞の材料、チンゲンサイ、シメジを加えサッと煮る。塩コショウで味を調えて器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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